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特应性疾病，包括湿疹、过敏性鼻炎、哮喘和食物过敏，与对空气传播颗粒(如花粉、灰尘、霉菌或动物皮屑)或食物(如花生、牛奶、大豆、贝类或小麦)的过敏密切相关.直到 20 世纪初，过敏才被认为是一种罕见的疾病。但自 1920 年代至 1930 年代，尤其是自 20 世纪下半叶以来，过敏症的流行在西方社会呈爆炸式增长。例如，欧洲过敏和临床免疫学会估计，到 2025 年，一半的人口将患有过敏症：自 2015 年以来增加了 20 个百分点。同样，2020 年的一项调查估计，大约有 1 亿人 (30%)今天所有年龄段的美国人都有过敏症。

是什么推动了这种持续的爆炸?已经提出了多种生活方式和环境风险因素。这些包括增加使用广谱抗生素、清洁剂、消毒肥皂和剖腹产，以及家庭中的变化，例如通风减少、地毯和家具增加以及温度升高。另一个可能的因素是儿童在户外玩耍的时间稳步减少，导致身体活动减少、体重指数升高、呼吸模式变浅、接触细菌的次数减少以及接触室内过敏原的次数增加。

传统的农业生活方式可能是一个保护因素

“对欧洲和北美非常传统的农民的研究指出了另一个生活方式的风险因素：未经高温消毒的农场牛奶的消费减少、大家庭、接触农场动物和马厩以及马和马车运输，”博士说Kirsi Järvinen-Seppo，美国罗彻斯特大学儿科过敏和免疫学部和食物过敏中心副教授。

“这种生活方式曾经在世界范围内很普遍，但今天在西方国家主要限于某些宗教社区，例如阿米什人或旧秩序门诺派。他们中的过敏症远不那么常见，这表明他们的传统生活方式可能是防止特应性疾病发展的保护因素。”

在今天发表在《免疫学前沿》上的一项研究中，Järvinen-Seppo 及其同事发现证据表明，这种防止过敏发展的“农场生活效应”部分由母亲通过母乳传递给婴儿。

“在这里，我们表明，来自旧门诺教派社区的妈妈的母乳含有更高浓度的 IgA 抗体，可以对抗食物过敏原、尘螨和与农场动物相关的细菌，以及更高水平的某些细胞因子，这些信号蛋白对调节很重要免疫系统，”罗切斯特大学微生物学与免疫学系和生物统计学系副教授、该研究的合著者 Juilee Thakar 博士说。

“我们的研究首次比较了来自非常传统社区的女性和来自附近城市的女性母乳中抗体、细胞因子、人乳寡糖、代谢物和重要微生物群的含量。我们的研究结果表明，这些传统农场的女性通过长期接触农场动物和未经高温消毒的农场牛奶和鸡蛋等食物而产生免疫力。结果还表明，婴儿可以通过母乳获得一些对过敏性疾病的保护，”Järvinen-Seppo 说。

旧秩序的门诺派教徒，以弗里斯兰改革者明尼·西蒙斯(1496-1561 年;通常荷兰化为门诺·西门子)的名字命名的再洗礼派基督徒，是瑞士和南德传统的人，他们住在传统的单一家庭农场，几乎没有现代技术。直到 20 世纪初，他们的生活方式是西方国家农村社区的合理代表。

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