首先准备：鸡800克、板栗仁200g、葱段10g、姜片10g、花椒油适量、绍酒2小匙、水淀粉适量、甜面酱2大匙、白糖2大匙、色拉油适量、盐适www.nfysw.com量、酱油2大匙。

步骤 1

(资料图片)

准备好食材~

步骤 2

煮栗子：冷水煮栗子，水开后煮一分钟关火。

步骤 3

带皮的板栗用剪刀的尖头，在头部剪开小口子。再剪开外皮，撕去内膜。小小的板栗，皮可硬着，如果不想太费力气，就直接买剥皮后的栗子吧！

步骤 4

切鸡块：鸡全腿斩成小块，用水冲去血水。

步骤 5

煎板栗：煮好的板栗擦干表面水分，用油煎30秒左右，盛出备用。 ? 煎一下后，板栗不易煮烂，避免吃到板栗渣烧鸡哦~

步骤 6

爆香葱香蒜：前面煎过板栗的油不用倒，放入葱白、姜片和拍过的蒜，爆香。

步骤 7

炒鸡块：倒入鸡块，注意鸡块也要沥干水，防止溅油哦！

步骤 8

鸡块本身含有不少水分，炒着炒着会有不少水分出来。让鸡去腥的秘诀在于，大火爆炒，炒干水分直至有鸡油析出。

步骤 9

调味：倒入2勺料酒、5勺生抽、2勺老抽、小半勺糖调味翻炒。

步骤 10

加水：放入泡发好的香菇和板栗，泡香菇的水也不要浪费啦，一起加进去。再加些清水，水没过鸡块中小火焖20分钟。 ? 香菇泡之前，花姐先用水冲过，这样泡出来的水不会有很多杂质。如果底部有沉淀物，不要加进去哦。

步骤 11

步骤 12

享用：美美的一盘板栗烧鸡就搞定啦，因为加入了香菇，味道也更鲜美

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